第78章
    陈嘉夹起一筷子鸡肉丝放入嘴里, 咬下的瞬间，一股活泼的麻意如同电流一般，击中了他的舌尖, 让他下意识眼前一亮。
    “好麻好辣！但是好好吃啊！”
    陈嘉本来还有些抗拒鸡肉丝的，倒也不是不喜欢这种做法，而是他在外面吃鸡肉的时候, 不管是什么价位，他总是能够吃到里面的鸡腥味。
    甚至有一次，在某家星级餐厅里，他喝了一口鸡汤就忍不住吐了出来，结果找来餐厅经理，对方还和他狡辩, 说这不是鸡腥味, 而是鸡肉本身的鲜味。
    从那一次之后, 陈嘉就格外讨厌吃鸡肉。
    可是眼前这一盘凉拌鸡肉丝, 完全没有这样的问题！
    “一点都没有鸡肉的腥味，反而很香。”
    一旁的陈熙情不自禁点头, 附和了弟弟的说法。
    “之前有些吃到的鸡肉丝总感觉软趴趴的, 一点鸡肉的感觉都没有, 要么就是做得太硬了，感觉没有煮熟……这一份一点都没有这种问题。”陈熙看着眼前的这一盘椒麻手撕鸡肉, 眼里流露出些许赞叹的神色。
    陈国栋一句话都没有说，只是不断地伸出筷子。
    在他过去这么多年，一直觉得自己并不是一个重口腹之欲的人。
    只是在这一盘椒麻手撕鸡肉面前，他才终于意识到，自己根本就不是不重口腹之欲，而是之前一直没有吃到真的让他惊叹的美食！
    鸡肉软韧, 入口的一瞬间，花椒的麻瞬间击中了舌尖，紧接着泛上来的是醇厚的芝麻香。每一丝鸡肉上都裹满了香油，但是却并不会显得油腻，反而泛着一股子活泼的油润香气。
    “这味道……嘶……”
    陈国栋才一开口，就忍不住“嘶”了一声，忍不住拿起桌上的茶，猛地又灌了一口，哪里还有半分形象，就连额头都冒出了细细的汗珠。
    沈静夹起一筷子贡菜放入嘴里，发出清脆的“咯吱”声，贡菜的香气在嘴里活泼地跳跃着，格外爽口。
    不只是他们这一桌，旁边几桌的客人也是同样的反应。
    这一道泡椒灯影牛肉丝的分量并不少，满满当当的一盘，可是端上来才没多久，几乎每一桌上的泡椒灯影牛肉丝都已经被吃得干干净净。
    “也不知道下一道是什么菜……”乔蓓蓓的目光忍不住落在后厨的方向，眼里已经流露出期待的神色。
    就在众人期盼的目光中，一股浓郁的酸香在屋里传开，带着发酵后的泡椒味，初闻只是酸，但是再吸一口，就能够感觉到深藏在其中的辣意。
    “这是第二道菜——”
    “泡椒灯影牛肉丝。”
    言初莘和庄茹楠从后厨走出，走到各桌前去送菜。
    她将一个盘子放在桌上，盘子里满满当当地码着牛肉丝，牛肉丝底下垫着嫩黄的豆芽和翠绿的香菜，牛肉丝还有些微红，在灯光下闪着油润的光泽。
    “这牛肉……是不是没熟啊。”沈静望着牛肉丝，有些迟疑地开口。
    虽然她并不觉得厨师会犯这么低级的错误，但是她也无法欺骗自己的眼睛。
    听见沈静的问题，言初莘轻轻一笑：“别急，这道菜还有最后一步。”
    把盘子放下之后，言初莘并没有立刻离开，而是打开了旁边放着的小碗，里面装着一小碗滚烫的热油，里面浸满了泡椒碎末和花椒粒，在打开碗盖的刹那间，甚至还有热气从碗里冒出，隐约似乎还在“滋滋”作响。
    言初莘手腕轻轻一扬，将这碗椒香四溢的热油倒在牛肉丝上。
    “滋啦——”
    随着响亮的声响，热油如同金色的瀑布一般，淋在了牛肉丝上。
    刹那间，滚烫的热油与鲜嫩的牛肉剧烈地碰撞在一起。
    随着瞬间升腾而起的白烟，一股子极其霸道的酸辣辛香，瞬间在屋里爆发开来！
    泡椒发酵之后醇厚的酸香，充满了野性的奔放辣意，在热油的激发下，充分地迸发出来，霸道地席卷了整个餐厅。
    “哇！好香！”
    陈嘉下意识发出惊呼，旁边其他桌，还没有上这道菜的食客们，都忍不住朝着这边投来了视线。
    等到言初莘给其他桌上菜的时候，他们也终于亲眼见到了这一道菜的“魔法”。
    热油将香气充分地激发出来，只是一瞬间，盘中的牛肉丝就被热油烫熟了。刚才还差的那一点点熟度，就随着热油的温度，补上了最后一块拼图。
    牛肉丝浸润在红亮酸辣的油汁中，花椒碎和泡椒末点缀在上面。闻着香气，看着这一道菜的卖相，就令人忍不住食指大动。
    大部分人根本都等不及，还没等热气散去，就已经迫不及待地伸出筷子。
    井晴的目光紧紧地盯着盘子里的牛肉丝，眼看着牛肉丝已经完全变色了，立刻就夹起一筷，只简单吹了吹，就立刻放入了嘴中。
    入口的瞬间，她还是被烫得一个激灵，忍不住“嘶”了一声。
    随着烫意稍稍下去，紧接着浮现上舌尖的就是爆.炸般的鲜辣酸爽！
    这泡椒的味道，感觉格外浓郁醇厚，连带着辣意也上了好几个台阶，让井晴忍不住一边吃，一边发出“斯哈斯哈”的声音。
    牛肉丝被切得恰到好处，并没有特别薄，反而稍微保留了一些厚度，在咀嚼的时候，还带来了奇妙的韧性，微微的阻力让咀嚼的感受更加奇妙。
    铺在下面的豆芽和香菜看似是配菜，可是和牛肉丝搭配在一起，却正好中和了可能的油腻，增添了几分清爽的口感。就连井晴这样，平时不是很喜欢吃豆芽的人，也忍不住又来了一筷子。
    “奇怪了，怎么什么样的食材到了老板手里，感觉都会变好吃……”
    井晴说出了所有人的心声。
    杨教授作为地道的川渝人，在一群吃得面红耳赤的人中，显得格外淡定自若，甚至还有心情慢悠悠地进行点评：“这盘牛肉丝的火候把控得很不错，尤其是最后这一下，上菜后才泼油，用油温把已经九分熟的牛肉彻底烫熟，才能够吃到最鲜嫩的这一口牛肉丝。”
    “里面泡椒的风味也很足，不是那些菜市场或者超市里买的大路货。反而比较像是自己腌的。”
    餐厅里的桌子很多，言初莘此时正好刚刚送完最后一桌，准备回到后厨。
    杨教授抬眼看见言初莘，忍不住喊住了她：“老板，这道菜里面的泡椒，是你自己做的吗？”
    “对啊。”言初莘点点头，稍微解释了两句，“外面买的泡椒为了能保留久一点，一般会加很多盐，拿来做菜或者调味都没什么问题，但如果放多了会影响菜本身的味道。我就干脆自己做了。”
    “如果你们比较能够吃辣，也可以尝尝看里面的泡椒，我腌制的时候少放了一点盐，空口吃应该也不会特别咸。”
    一旁其他桌上的食客，不少都竖起了耳朵，偷偷地听这边的对话。
    沈齐安听到之后，立刻就夹起了里面的泡椒放入嘴中，入口的瞬间，只有清爽的酸辣，却不会咸到让人想要喝水。
    他又伸出一筷子，却正好和乔蓓蓓的筷子撞在一起。
    两人抬眼对视的瞬间，姐弟俩都不约而同地笑了。
    “这泡椒味道还真不错。哪怕晚上下泡面加点，感觉也会很好吃。”
    听见乔蓓蓓这话，一丝灵光闪过沈齐安的脑海，他立刻抬起头看向言初莘，开口问道：“老板，我可以单独买你做的泡椒吗？”
    这道声音一出，仿佛给所有食客打开了新世界的大门。
    对哦！
    虽然他们没办法天天来餐厅吃饭，但如果可以打包泡椒，自己加点，也很不错啊！
    很快，餐厅里几乎所有食客的目光都聚焦在了言初莘身上。
    “老板，我也想要单独买泡椒！”