重生八七：我在农村做大席 作者:佚名
    第508章 第一课
    今天的席面儿是五凉六热十一道菜。
    五道凉菜是：熏鸡，熏豆片，白菜心拌粉丝，燜子，煎饼熗豆芽。
    六道热菜分別是：红烧鱼，大块儿红烧肉，洋葱炒肉，酸菜燉粉条，白煮豆腐，拔丝红薯。
    这席面儿的档次看著跟李春平时做的席面儿差著一大截，可实际上对这时期的农村来说，这样的席面儿已经算很硬了，很多普通人家办事的席面儿还远达不到这样的標准呢！
    毕竟不是每个村的村厨都是李春，也不是每个人都死要面子活受罪。
    李祥斋家里的条件虽然还不错，但是多年做买卖，老李对事情看的更通透。
    今天席面儿这十一道菜全都是李祥斋定下来的，比一般人家的席面儿稍微好一些，对得起帮忙和隨礼的人就可以了。
    花再多钱，做再好的席面儿大家也不会额外多隨一毛钱，顶破天夸奖他几句，那又有个屁用？
    真金白银节省下来那才是王道。
    都说越有钱的人越是抠门，这话也不尽然，只是有些人活的比较清醒，知道什么钱该花什么钱不该花而已。
    五花肉切好，李春燉肉，张磊给鱼改刀炸鱼，哥俩开始忙碌起来。
    八点起灵，送葬队伍离开，留下帮忙的人马上拆除灵棚摆上桌椅板凳，很快新出锅的热豆腐也送了过来。
    李春开始燉酸菜，张磊给红薯改刀。
    酸菜用荤油煸炒，用李祥斋的老卤汤燉煮，味道虽然不如李春的鸡汤骨汤更为浓厚，但总体来说也不错。
    粉条先不著急，开席前半小时下锅就可以了。
    白菜心拌粉丝是北方冬季很主流的一道凉菜，一般自己在家里製作的时候都是加盐，醋，味精，蒜末直接拌，条件好一些的还可以加一点点香油或者辣椒油。
    李春做这道菜的手法跟他人略有不同。
    先用盐拌一下，把鲜白菜心的菜水杀出来，然后投洗几遍攥干再次加工，这样能更好的留住滋味儿，不然滋味儿都跑到菜水里面，而白菜心的本身却没什么味道。
    另外李春拌白菜心也不用香油和辣椒油，而是用蒜末炸一些蒜油。
    把蒜末炸成金黄色，蒜香味儿全都浸入油里，用这个油拌这道菜那才香呢！
    別看只是一点点的改进，但是这一点点往往就是差距。
    干完这些，其余的就不著急了，李春叫著张磊坐下来，给他一根烟问道：“这阵子在我这干活儿感觉怎么样？累不累？”
    张磊双手给李春把烟点著，笑著说道：“不累，一点儿都不累。”
    “在你姑家住的还习惯吗？你姑父他们有没有给你甩脸子？”
    “那没有，我姑从小就疼我，我姑父听我姑的。”
    李春闻听笑了起来。
    “小磊，你还想跟我学手艺吗？”
    张磊身体微微一怔，继而重重点头：“想啊！太想了。我以前从来没敢想做席还能像二哥你这样，二哥，我可不是拍你马屁，你真的太厉害了。”
    “二哥，你要是能收我为徒，我一定跟著你好好学好好干，绝对不会给你丟脸。”
    李春盯著他的眼睛看了一会儿说道：“跟我学徒，出徒之前都要跟著我干活儿，而且没有期限，我说你什么时候出徒，你什么时候才能够出徒。这期间你可能都是白干活。”
    张磊认真的说道：“这不是应该的么！”
    李春：“你想好了？”
    “我早就想好了，只要二哥肯教我，我什么都听你的，”张磊保证道。
    李春点点头：“抽时间给你爸捎个信儿，冬至那天我收你为徒，就按老规矩办，你爸应该都明白。”
    张磊激动的直接站了起来：“真，真的？”
    “真的。把我刚才跟你说的那些，跟你爸妈都说清楚。这是我的规矩，他们要是觉得不妥就算了。”
    张磊大喜过望：“谢谢二哥，谢谢二哥。我爸妈肯定没意见，我一定跟你好好学。”
    “行了，快坐下吧！一会儿的葱头炒肉就由你来做。”
    “我做？本家能同意吗？”张磊惶恐的问道。
    李春笑了笑：“今天就先给你上第一课，咱们是厨子，厨房这一亩三分地咱们说了算，谁有意见都让他憋著。本家要是有意见咱们可以不干，但是永远不要被別人牵著鼻子走。”
    “但前提是咱得有把握把席面儿做好，要是跟大石庙村老谢似的，手艺不行事儿还多，那就噁心人了。”
    张磊点头：“二哥，我明白了。”
    李家的坟地很近，刚过了十点大部队就回来了。
    下葬完毕，丧事儿就算结束，大家的表情也没有之前那么严肃，开始谈笑风生了。
    不过相比於別人家办事儿，好像没有那么热闹。
    而且袁家的人基本都聚在外面嘮嗑，时不时地衝著厨房这边指指点点。
    李春不在意別人的看法，把燉肉燉鱼的锅检查一遍，然后去茅房放水。
    痛痛快快放乾净，准备出去的时候一挑帘迎面刚好跟袁志诚喜相逢。
    “呵呵！你今天辛苦哈！”袁志诚乾笑一声主动开口。
    李春笑道：“东家给钱了，算不上辛苦。你方便，我回去干活儿了。”
    “等一下！”
    “村长你还有事儿？”李春问道。
    “二春，前天那事儿都过去了，就算了吧！”
    李春愣了一下：“可不就算了么！我已经去所里把案子撤了，不会再追究了。”
    袁志诚嘴角抽了抽：“我不是那个意思。我是说袁斌家里也赔钱了，给我个面子，以后你就別再难为那小子了。”
    李春一皱眉：“我啥时候难为袁斌了？到现在我都没见过那小子，连他长得啥样我都不知道。”
    “二春，你要这样就没意思了。毕庆东咋回事儿咱们都清楚，得饶人处......”
    “誒？”
    李春沉著脸打断他说道：“村长你可別瞎说嗷！我倒是听说毕庆东欺负人，被人反过来打了一顿，可这跟我有什么关係？”
    “你这个当村长怎么跟村里老娘们儿似的张口就来呀！也就是我肚量大不跟你一般见识，你要是在镇上胡说八道都容易挨揍！”
    “我......”